Il 17 febbraio 2022 sul TG regionale dell’Emilia Romagna delle ore 19:30 al minuto 11.08 è stato intervistato, da Samuele Amadori, Roberto Casali di ECOPESCE.
Per far fronte alle anomalie del mercato, in quanto i consumatori sono oggi direzionati all’acquisto solamente di alcune specie ittiche, a Cesenatico Economia del Mare ha l’obiettivo di far riscoprire al consumatore qualità di pesce dal quale è generalmente poco attratto.
Nel laboratorio di lavorazione del pesce è stato compiuto un adattamento dei macchinari.
Questo metodo ha permesso di salvare il 90% del materiale così lavorato ma l’obiettivo è di giungere allo spreco zero.
Infatti i resti non convertibili in cibo per esseri umani sono indirizzati alla produzione del cibo per gli animali.
Guarda l’intervista sul TG Regionale
